京・黒桜のこだわり

他では味わえない
最高級黒毛和牛のみをご提供！		 concept01
当店は鹿児島・宮崎でグランドチャンピオン牛を何度も輩出する農場と専属契約を結び、和牛で最高評価の「Ａ５ランク黒毛和牛」のみを取り扱う京都で唯一の焼肉専門店です。
最高の黒毛和牛と最上のおもてなしをリーズナブルな価格で。
京・黒桜が極上の時間をお約束します。

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黒豚の生産者 concept02
鹿屋ポーク
鹿児島県大隅半島鹿屋市にある「鹿屋ポーク」は、オスとメスの系統（遺伝能力）に力を入れ、黒豚同士の掛け合わせを繰り返すことに5年あまりの歳月を費やして誕生した黒豚です。えさ・水・環境にこだわり、安心・安全にもこだわっています。
鶏肉の生産者 concept03
みやじ食鶏
鹿児島県大隅半島鹿屋市串良町にある地鶏専門店「みやじ食鶏」は、地元でも有名で、遠方からわざわざ鶏肉を買い求めにくる方もいるくらいのお店です。鶏を吊るしてさばく技法で、一日数羽しかさばかないという、しかも全て手作業にこだわっています。

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与えるえさにこだわっています concept04
「人間が口にするものだから、人間が食べられるものでなければならない。」というこだわりで、そのまま口にできる餌しか与えていません。
どこにも負けない整理整頓と衛生面 concept05
キレイでなければ、キレイなサシは生まれないと考え、一日に清掃を数十回とするぐらい環境衛生にこだわり、重機の整理整頓まで力を入れています。
解体する時にも衛生には力を入れます concept06
チェックの厳しい審査をとおり、この作業が行えます。部位を解体する作業まで徹底して衛生にこだわっています。
野菜も獲れたて直送 concept07
鹿児島独特のシラス台地（水はけが良い）と強い日差しの中で育った野菜は、甘みが強く、色が濃い野菜ができるのが特徴です。畑から獲れた野菜たちをそのままお届けします。

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